Markus Wachter's Blog

Nach einer großen Sommerpause von 3,5 Monaten machten wir uns im August zum Endspurt auf beim Ofenbau. Ehrlich gesagt hatten wir an diesem Wochenende nicht zu hoffen gewagt, dass wir wirklich fertig werden. Da aber nun der Brennraum kommt und der nicht unbedingt jeder Witterung ausgesetzt sein sollte, war es sehr gut, dass wir konzentriert nach Anleitung das Ding jetzt vollends durchgezogen hatten. Am Ende waren wir ein bisschen stolz, dass wir das alles hinbekommen haben so ganz ohne Erfahrung beim Mauern.

Wir mussten nicht nur die Außenwand vollends hochmauern, sondern den Innenraum mit all dem Schamott und den Steinen für die Bodenfläche korrekt aufstellen, Isolieren und mit Schamottemörtel ausgießen bzw. die Fugen anbringen. Außerdem kommen oben drauf zum Abschluss noch vorgefertigte (Danke an Reinhard!) Betonplatten, die auch an den Fugen noch ausgemauert wurden. Viele Steine wurden noch geflext am Ende, weil die oberste Reihe nur als halbierten Steinen besteht, damit die Betonplatten aufliegen können.

Und so könnte die Perspektive der Backwaren dann aussehen:

Bereits eine Woche nach unserem letzten Bautag für unseren Holzbackofen folgt bereits der nächste. Der weitere Aufbau, vor allem der Bereich im Inneren des Ofens, braucht einen festen Untergrund. Im vorderen Teil über dem Gewölbe wurde alles vollständig ausgemauert. Im hinteren Teil befindet sich ein Hohlraum, den wir als Zeitkapsel eingerichtet haben. Eine aktuelle Zeitung und ein Foto des Bauteams wurde darin versteckt.

Die nun folgende Ebene wird betoniert inklusive Eisenmatten für die Strapazierfähigkeit. Dazu haben wir eine Platte mit Stützen in den Hohlraum hinten, unsere Zeitkapsel, eingebaut, damit wir auch darüber betonieren können. Gleich hier sei gesagt, dass es keine gute Idee war, die Platte aus Spanplatten herzustellen, denn später hat sich gezeigt, dass die Feuchtigkeit des Betons vermutlich die Platte hat quellen lassen und ein kleiner Spalt unterhalb der Ebene entstand.

Die Arbeit läuft gut und wir sind motiviert, den Backofen hochzumauern. Um die sehr harten Backsteine zu bearbeiten haben wir extra eine kräftige Flex besorgt, denn wenn man mit dem Hammer versucht, Teile von Steinen wegzuklopfen, dann ist das Ergebnis (zumindest unsere Erfahrung) doch dem Zufall überlassen. Letztendlich haben wir das was von den Steinen weg muss alles geflext, zur Freude unserer Nachbarn. Das hat ordentlich gestaubt.

Heute gab es durchaus auch neue Herausforderungen, denn der Aschekasten muss sauber eingemauert werden genau auf der richtigen Höhe, sodass später die weiteren Bestandteile in den nächsten Schichten exakt in die obere Aussparung des Aschekastens passen. Am Ende sind wir mit dem Ergebnis dieses Arbeitstages sehr zufrieden.

Heute ist es so weit – der Bau unseres Holzbackofens beginnt. Stein für Stein wird gemauert nach Bauanleitung. Wir sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Immerhin haben wir den Rundbogen, in dem später Holzscheite gelagert werden können, fertig bekommen.

Die Hilfskonstruktion hatten wir genau nach Anleitung gebaut. Alle Maße waren korrekt. Später haben wir festgestellt, dass sie doch einen leicht größeren Durchmesser braucht. Also nochmal alles auseinandernehmen und vorderes sowie hinteres Brett mit dem Bogen nochmal zugesägt.

Es war ein spannender Tag und mit jedem Schritt weicht mehr und mehr die Befürchtung dass wir das nicht hinbekommen.

Schritt Nummer 2 bei unserem Ofenbauprojekt: Wir holen unseren Ofenbausatz ab. Alles ist in einem großen Karton und passt perfekt in unseren kleinen 750kg Anhänger. Was für Erinnerungsfotos: Es herrschte noch Maskenpflicht, sowohl im Geschäft als auch bei allen Begegnungen. Gleichzeitig waren wir mit der Auswahl der richtigen Backsteine beschäftigt. Die waren beim Bausatz nicht dabei, schließlich will ja auch jeder seinen individuellen Ofen bauen und kann sich selbst überlegen, mit welchem Material gemauert wird. Wir haben uns für einen Aufbau mit sichtbaren Backsteinen entschieden, also ohne Putz am Ende auf dem Mauerwerk.

Beim Abholen wurden noch zusätzliche Hilfsmittel eingekauft, die später für das Backen relevant sind: Besen zum Auskehren, Brett zum Brote einschießen und einen Stempel, auf dem ein Kreuz zu sehen ist und die Buchstaben IHS, was bedeutet „Jesus-Heiland-Seligmacher“, siehe auch Wikipedia. Das ist auch unsere Überzeugung und weil das wohl Tradition war, das ins Brot zu stempeln, werden wir das auch ausprobieren.

Der Tag wurde mit konkreten Planungen abgeschlossen, wo der Ofen tatsächlich hinkommt und welche Ausmaße er wohl haben wird.